Bacalhau da Vo Landa

Eu chamo essa receita de Bacalhau da Vo Landa porque a Vo sempre me mandava receitas que ela recortava no jornal. Uma vez eu perguntei se ela tinha uma receita boa de bacalhau que fosse suave e as crianças gostassem. Um dia ela me mandou uma cartinha com essa receita, nao tinha nome nem nada mas parecia muito boa. Eu fiz e desde aquela época, uns 20 anos atras, eu ainda faco essa mesma receita. Desculpem o meu português precário...

Vai ai então os ingredientes:
1 kg de files de bacalhau sem espinhos, de-molhado
1 cebola media picadinha
1 copo de azeite extra virgem
1 maco de salsinha picadinha
1 vidrinho de creme de leite fresco
 4 copos de leite
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa cheias de manteiga sem sal
pitada noz moscada
2 copos de batata palha
1/2 copo de farinha de rosca
sal a gosto
opcional: 2 cenouras raladas

Cozinhar o bacalhau de-molhado em uma panela com agua fervendo ate amolecer. Escorrer e desfiar. Separe.
Numa panela grande coloque o azeite, cebola picada e e doure. Acrescentar o bacalhau e cozinhar por mais uns 10 minutos em fogo baixo.  Se quiser pode cozinhar junto as cenouras. Retire do fogo e adicione a salsinha picada, mexer bem.
Faca separadamente um molho bechamel com a manteiga, farinha, leite e noz moscada epor ultimo o creme de leite fresco.
Junte o bechamel ao bacalhau, adicione a batata palha e misture bem. Coloque num refratario e cubra com a farinha de rosca. Coloque no forno medio e asse ate dourar. Sirva com arroz e salada verde.
Aqui vai as fotos que tirei enquanto preparava essa maravilha: